QUI SOMMES-NOUS ?

Nous sommes des spécialistes de la production artisanale de noix, passionnés par les
Philippines et les noix de Pili

"Mount Mayon" a été créé par un petit groupe d'amis. Nous nous sommes réunis et avons allié nos compétences, nos connaissances, notre créativité, notre amour pour les Philippines et notre obsession pour la nutrition et la gastronomie pour développer la noix la plus parfaite du monde.


 
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Docteur James Costello et Docteur Steve Costello

Originaires du Minnesota, les deux frères James et Steve Costello sont des dentistes et biochimistes diplômés. Les Docteurs James et Steve Costello se sont retrouvés à Hong Kong dans les années 1980, où ils ont poursuivi des études en Naturopathie et en Médecine Traditionnelle Chinoise. Avec un intérêt particulier pour la promotion de la santé et de la longévité par la nutrition, ils ont recherché en Asie de nouveaux et passionnants produits alimentaires locaux encore inconnus du monde occidental.

Ils sont tombés amoureux de la noix de Pili, en la dégustant crue, il y a plus de dix ans, lors d'un voyage de découverte dans la région du Mount Mayon. En apprenant que les noix de Pili crues n’ont pas une longue durée de vie, James et Steve ont décidé de mettre au point un procédé pour préserver les qualités exquises de cette noix, de sorte qu’elle puisse être dégustée dans le monde entier. Ils ont appliqué leurs connaissances scientifiques, notamment les anciennes méthodes Chinoises de pré-germination, à la noix de Pili et le miracle s'est accompli !

Avec l’aide de leurs amis et cofondateurs Cara et David Weil, après des années de recherches et de développement, la noix la plus remarquable du monde est née.

 

 
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Cara Gallardo Weil

Née à Hong Kong de parents Philippins, l’appétit de Cara pour la gastronomie a débuté dès son plus jeune âge. Enfant, sa mère, rédactrice en chef d'un magazine basé à Hong Kong, testait les recettes soumises avant leur publication. Hong Kong dans les années 1960 était une métropole florissante et multiculturelle: encore sous la domination coloniale britannique, Hong Kong attira des personnes de tous les horizons et de toutes les nationalités, et l’amour de la famille pour la cuisine du monde se développa à partir des rencontres et des échanges avec leurs amis et leurs relations professionnelles.

Cara développa un penchant pour la cuisine à la fois traditionnelle Philippine et internationale. Elle démontrera tous ses talents à Londres où, après plusieurs années de travail dans le domaine de l'art et du design, elle et quelques amis ouvrirent une épicerie fine très prisée au Borough Market, offrant une cuisine internationale et fusion alléchante à une clientèle conquise.

La double expertise de Cara dans les domaines du design et de la gastronomie s'est avérée indispensable à "Mount Mayon". Elle a collaboré étroitement, avec nos équipes, pour bâtir la plus prestigieuse marque de noix de Pili de la planète. Conduite par sa passion pour la cuisine, Cara a développé les saveurs et les produits les plus exquis de nos noix de Pili. En tant que designer accomplie, elle a également réalisé le magnifique logo et la superbe charte graphique de "Mount Mayon".

Quand elle est sur la route, Cara s’assure de toujours se déplacer avec ses sachets de noix de Pili Premium "Mount Mayon". Elle aime les déguster, mais elle adore surtout partager nos sublimes noix avec le monde entier.

 

 
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David Weil

David vit en Asie depuis les années 1970, notamment à Hong Kong et aux Philippines. Il évolue, en Asie du Sud-Est, depuis 30 ans dans l'industrie agroalimentaire dans les secteurs du marketing et de la commercialisation. David adore la culture et la gastronomie Philippine et notamment ce super-aliment aux bienfaits multiples: la noix de Pili. Si aujourd'hui les noix de Pili Premium "Mount Mayon" sont les plus primées et les noix les plus recherchées de la planète, c'est grâce à lui. David a ,en effet, décidé de partager sa passion pour l'archipel Philippin et son goût immodéré pour cette noix sublime pour la promouvoir et acquérir une reconnaissance internationale auprès des épicuriens du monde entier.